JUANITA COBOLLO, DE CUBATA, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Cubata es el sitio ideal para compartir con los amigos, es el puntico de encuentro de la ciudad de Medellín , allí puedes disfrutar de una deliciosa sangría o un exquisito mojito, nuestra terraza al aire libre hace que disfrutes de la ciudad, añadiendo que estamos en la mejor calle del momento de la ciudad "Provenza". donde encontraras gente muy especial y chevere.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Yo vine de España donde viví 13 años, quería montar un bar pues es con lo que he trabajado casi toda mi vida. En España fui mesera y locutora al mismo tiempo y aquí ya había tenido bares que la gente aun recuerda con el pasar de los años. Uno de ellos y el mas famoso se llamaba "CUENCA BAR", quedaba en la 10 del poblado sobre la carrera 42, fue maravillosa esa época, luego tuve mas bares y lo deje todo por irme a vivir a España, la tierra de mi padre. Me vine de España y a mi sobrina le sonó la idea de montar un bar. Así empece con Cubata en un local muy pequeño, y todos me decían que debía irme para otro sitio mas amplio. Encontré este maravilloso local en Vía Provenza y allí me instalé.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Mi clientela va desde los 21 años hasta los 80, es la gente que quiere disfrutar de nuestra música de los 80'S y 90'Sy ambiente. El perfil de las personas es muy agradable y mas que todo son residentes de la ciudad.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- La mayor parte de mi vida la he dedicado a bares, siempre de mi propiedad. Cuando trabaje de mesera fue en restaurantes en España y también lo disfrute muchísimo.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Lo último que he hecho es poner una excelente música ya que es en lo que mas hace énfasis mis clientes, ademas dicen que la energía que se siente en mi local es super especial y he de añadir que el mojito que hacemos gusta muchísimo, dure 3 años en España buscando la mejor receta y la conseguí gracias a un veterano cubano. También al haber vivido en España hice cursos de catas y de como combinar el vino tinto y de ahí sacamos nuestra especial sangría roja.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- En mi negocio trato que los productos no tengan un costo muy elevado, así que trabajo con cervezas nacionales y solo una importada, y aguardiente antioqueño (Obvio) nuestra especialidad en cócteles que llevan tragos de diferentes países.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Trabajar con ganas, con honradez y con muchísimo amor. Disfrutar lo que haces.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Buen servicio y calidad en nuestros productos, el mayor consumo de parte de nuestros clientes son nuestros mojitos y sangrías.