Los Cauchos

Descripción del Negocio

Restaurante de comida colombiana con más de 30 años de experiencia en el barrio de La Macarena, Los Cauchos es definido por sus dueños como “el mejor restaurante de comida colombiana que se puede encontrar en Bogotá", sin ningún tipo de empacho. Semejante afirmación tiene sus motivos, desde sus inicios la familia Machado en su conjunto se ha ido incorporando al proyecto, y a la fecha todos ellos están involucrados en la cocina criolla.
Los Cauchos recibe su nombre de las plantas de caucho que se encuentran en el patio de la casona donde está instalado el restaurante. El ambiente es por demás tranquilo y acogedor, pero lo que terminan de hacer que el visitante se sienta como en casa es el trato único y familiar con la que atienden.
La carta es súper extensa, aunque lo mejor es sin dudas dejar que nos sugieran los platos. Cada día hay un plato típico especial, que puede ser desde sopa de chachafruto, a sobrebarriga chorreada. Algunos clásicos que no pueden dejarse sin probar son las entradas de patacones en vinagreta tropical y la tapenade criolla de chayote. El cuchuco de trigo con espinazo y la lengua chorreada merecen también una mención entre los platos fuertes. Acompañan vinos de todo el mundo, y ritmos colombianos y boleros.
Para cerrar, algo tan simple como el arequipe, puede ser deslumbrante cuando está preparado con pasión. Porciones enormes, los precios son muy razonables. Los Cauchos abre de lunes a sábado de 12 m a 10 pm.

Opiniones

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